Le Larousse du pain
Auteur(s) Kayser, Eric (Auteur) ;Tonnac, Jean-Philippe de (Collaborateur) ;Pessina, Massimo (Photographe)
Titre(s) Le Larousse du pain [Texte imprimé] : 80 recettes de pains et viennoiseries / Eric Kayser ; avec la collaboration de Jean-Philippe de Tonnac ; photographies de Massimo Pessina.
Editeur(s) Paris : Larousse, 2019.
Collection(s) (Le Larousse de..).
Résumé Des techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes étape par étape : des pains du quotidien avec différentes farines, des pains gourmands, des fougasses ou encore des viennoiseries. Electre 2020.
Notes Glossaire. Index.
Sujet(s) Cuisine (pain)
Viennoiseries
Indice(s) 641.81
Titre(s) Le Larousse du pain [Texte imprimé] : 80 recettes de pains et viennoiseries / Eric Kayser ; avec la collaboration de Jean-Philippe de Tonnac ; photographies de Massimo Pessina.
Editeur(s) Paris : Larousse, 2019.
Collection(s) (Le Larousse de..).
Résumé Des techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes étape par étape : des pains du quotidien avec différentes farines, des pains gourmands, des fougasses ou encore des viennoiseries. Electre 2020.
Notes Glossaire. Index.
Sujet(s) Cuisine (pain)
Viennoiseries
Indice(s) 641.81
Exemplaires
| Titre | Cote | Support | Section | Localisation | Situation | Date retour | Titre | N° partie | Titre partie |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Le Larousse du pain | CUI 641 | Livre | Adulte | Documentaire | En rayon | Le Larousse du pain |